Το Ύψιλον στεγάζεται στο Κύρτσι-Χάν, που ενώ χρονολογείται από το 1867, διασώζεται μέχρι σήμερα στην αρχική του μορφή. Κτισμένο, προς τιμήν του εμπόρου Κύρτση, καταστρέφεται από τη μεγάλη πυρκαγιά του 1917, αλλά συνεχίζει κανονικά τη λειτουργία του. 

Στο κτίριο του Ύψιλον, μπορεί να ανιχνεύσει κανείς το ιστορικό ίχνος ενός δραστήριου εμπορικού κόμβου, αλλά και ενός ετερόκλητου ανθρώπινου μωσαϊκού. Σκοπός όσων αποτελούν το Ύψιλον είναι αυτό να παραμείνει ο τόπος που διαμορφώνει τον χώρο που το περιβάλλει και διαμορφώνεται συνεχώς από τoυς ανθρώπους που το επιλέγουν.